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초보자를 위한 간단한 베이킹 - 파이와 타르트

by 앙겔875 2024. 8. 13.
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파이와 타르트는 풍미와 식감이 뛰어난 디저트로,

다양한 재료로 변형할 수 있어 매우 인기가 있습니다.

여기에 기본적인 파이와 타르트 레시피를 소개할게요.

기본 파이 크러스트 레시피

재료

  • 밀가루 1 1/4컵 (160g)
  • 설탕 1 큰술 (12g)
  • 소금 1/4 작은술
  • 버터 1/2컵 (113g), 차가운 것, 깍둑썰기한 것
  • 차가운 물 2-4 큰술 (30-60ml)

조리 방법

  1. 건조 재료 혼합
    큰 믹싱 볼에 밀가루, 설탕, 소금을 함께 체쳐서 섞습니다.
  2. 버터 혼합
    차가운 버터를 밀가루 혼합물에 넣고 손끝이나 패스트리 블렌더를 사용해 버터와 밀가루가 잘 섞여 미세한 부스러기가 될 때까지 섞어줍니다.
  3. 차가운 물 추가
    차가운 물을 1 큰술씩 추가하면서 반죽이 뭉쳐지도록 섞어줍니다. 물을 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요. 반죽이 살짝 뭉쳐질 정도로 물을 넣으면 됩니다.
  4. 반죽 냉장
    반죽을 한 덩어리로 만들고 랩으로 싸서 냉장고에서 최소 30분 이상 휴지시킵니다.
  5. 피일 링
    사용하기 전에 반죽을 밀어 팬에 맞게 눌러줍니다. 크러스트에 구멍을 뚫어 공기가 빠지도록 합니다.
  6. 굽기
    파이 크러스트를 190°C(375°F)로 예열된 오븐에서 10-15분 정도 예열 굽기 합니다. (예를 들어, 타르트나 파이의 충전물에 따라 다를 수 있습니다.)

기본 타르트 필링 레시피

재료

  • 크림 1컵 (240ml)
  • 설탕 1/2컵 (100g)
  • 달걀 3개
  • 바닐라 추출물 1 작은술
  • 밀가루 1 큰술 (8g) (선택사항, 필링을 더 고정시킵니다.)

조리 방법

  1. 오븐 예열
    오븐을 175°C(350°F)로 예열합니다.
  2. 필링 혼합
    볼에 크림과 설탕을 넣고 섞은 후, 달걀을 하나씩 넣고 잘 섞어줍니다. 바닐라 추출물과 밀가루를 넣어 혼합합니다.
  3. 타르트 팬에 붓기
    준비된 타르트 크러스트에 필링을 부어줍니다.
  4. 굽기
    예열된 오븐에서 30-40분 동안 구워줍니다. 필링이 굳고 중앙이 살짝 흔들릴 정도로 되면 완성입니다.
  5. 식히기
    오븐에서 꺼내서 식혀줍니다. 완전히 식은 후에 자르고 서빙합니다.

기본 사과 파이 레시피

재료

  • 파이 크러스트 (위와 아래 크러스트, 위의 기본 크러스트 레시피 사용)
  • 사과 6개 (껍질을 벗기고 얇게 썬 것)
  • 설탕 3/4컵 (150g)
  • 갈색 설탕 1/4컵 (50g)
  • 밀가루 1/4컵 (30g)
  • 계피 가루 1 작은술
  • 넛맥 1/4 작은술
  • 레몬 주스 2 큰술 (30ml)
  • 버터 2 큰술 (28g), 작은 조각으로 자른 것

조리 방법

  1. 사과 준비
    사과를 얇게 썰어 큰 볼에 넣고, 설탕, 갈색 설탕, 밀가루, 계피 가루, 넛맥, 레몬 주스를 넣고 잘 섞어줍니다.
  2. 크러스트 준비
    파이 팬에 아래 크러스트를 깔고, 사과 혼합물을 고르게 올려줍니다. 위에 작은 버터 조각을 뿌리고, 남은 크러스트로 덮어줍니다. 크러스트에 구멍을 뚫어 증기가 빠져나가도록 합니다.
  3. 굽기
    예열된 오븐에서 50-60분 동안 구워줍니다. 크러스트가 황금색이 되고 사과가 부드러워질 때까지 구워주세요.
  4. 식히기
    오븐에서 꺼내서 완전히 식힌 후 자릅니다.

이 기본적인 레시피들로 다양한 변형을 시도해 보세요. 과일이나 크림, 견과류 등을 추가해 자신만의 독특한 파이와 타르트를 만들어보는 것도 좋습니다!

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