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당근 케이크는 부드럽고 촉촉하며, 약간의 향신료가 들어가 풍미가 깊은 케이크입니다.
아래는 기본적인 당근 케이크 레시피입니다.
재료:
케이크:
- 다진 당근: 3컵 (약 4~5개의 큰 당근)
- 다목적 밀가루: 2컵
- 설탕: 1과 1/2컵
- 식물성 기름: 1컵
- 달걀: 4개
- 베이킹 파우더: 2작은술
- 베이킹 소다: 1작은술
- 소금: 1/2작은술
- 계피 가루: 2작은술
- 넛맥 가루: 1/4작은술
- 바닐라 익스트랙: 2작은술
- 다진 호두 또는 피칸: 1컵 (선택 사항)
- 건포도: 1/2컵 (선택 사항)
크림 치즈 프로스팅:
- 크림 치즈: 225g (부드럽게 한 것)
- 무염 버터: 1/2컵 (실온에서 부드럽게 한 것)
- 슈가 파우더: 2컵
- 바닐라 익스트랙: 1작은술
조리법:
- 오븐 예열: 오븐을 175°C (350°F)로 예열하세요. 23cm (9인치) 케이크 팬 두 개를 준비하고, 바닥에 유산지를 깔고 기름칠을 해줍니다.
- 반죽 준비: 큰 볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금, 계피 가루, 넛맥 가루를 섞어줍니다.
- 당근 준비: 다진 당근을 준비해 둡니다. 당근은 가능한 얇게 다져야 케이크에 잘 어우러집니다.
- 반죽 만들기: 다른 큰 볼에 달걀을 풀고, 설탕과 식물성 기름, 바닐라 익스트랙을 넣어 섞습니다. 이 혼합물에 당근을 넣고 잘 섞어주세요. 그 다음, 마른 재료를 넣고 부드럽게 섞어줍니다. 이때 다진 호두나 피칸, 건포도를 넣고 싶다면 이 단계에서 추가해 주세요.
- 굽기: 준비한 케이크 팬에 반죽을 나누어 붓고, 오븐에서 25-30분간 굽습니다. 케이크 중앙에 이쑤시개를 꽂아 깨끗하게 나오면 다 익은 것입니다. 다 익은 케이크는 오븐에서 꺼내어 식힘망 위에서 충분히 식혀줍니다.
- 크림 치즈 프로스팅 준비: 크림 치즈와 버터를 부드럽게 섞은 후, 슈가 파우더를 천천히 넣고 섞어줍니다. 마지막으로 바닐라 익스트랙을 넣고 한 번 더 섞어주세요.
- 케이크 조립: 완전히 식힌 케이크 위에 크림 치즈 프로스팅을 발라줍니다. 두 번째 케이크 레이어를 올리고, 나머지 프로스팅으로 전체를 덮어줍니다.
- 장식: 원한다면 다진 호두나 당근 조각으로 장식하세요.
케이크는 냉장고에서 보관하며, 먹기 전에 실온에 잠시 두면 더 부드럽게 즐길 수 있습니다.
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